【 レシピ 】ピリッと美味しい！明太ポテトロール

ふわふわなパン生地にマッシュしたじゃがいもと明太子、マヨネーズを合わせたものをたっぷりと♪
クルクル巻いているから、どこを食べても明太ポテトでとっても美味しいです(*´ω`*)

材料　(6個分)

　パン生地
　・強力粉　　　　　　　 　２００g
　・塩　　　　　　　　　　　　 ３g
　・砂糖　　　　　　　　　　 　15g
　・牛乳　　　　　　　　　　　 90g
　・水　　　　　　　　　　　　 50g
　(牛乳と水は合わせて、冬は30～35度くらいにしておく。)
　・無塩バター　　　　　　　　 20g
　・インスタントドライイースト　3g

　具材
　・じゃがいも　　　　　　正味 200g
　・明太子　　　　　　　　 正味 60g
　・マヨネーズ　　　　　　　　 20g

　・マヨネーズ(上にかける用)　　適量
　・ピザ用チーズ　　　　　　　　適量
　・刻みのり　　　　　　　　　　適量

作り方

①ホームベーカリーにパン生地の材料をセットしてこねる。
　こね終わり、グルテン膜をチェックして薄い膜がはれたらOK！
　(パン作りでよく聞くグルテンって何？？)
　約2倍の大きさになるまで一次発酵をする。

②こねている間に明太ポテトを作る。
　茹でてやわらかくしたじゃがいもを熱いうちに潰し、明太子、マヨネーズと混ぜ合わせる。

　完成♪

③一次発酵後、ガス抜きをして15分ほどベンチタイム。
　(パン生地のガス抜きって何？ガス抜きの意味とやり方)
　(パン作りのベンチタイムって本当に必要？？)

④パン生地を縦30㎝、横20㎝に伸ばす。

⑤動画のように作っておいた明太ポテトを生地の上にひろげ、クルクル巻いていく。
　※上のギリギリまで明太ポテトをおくと閉じるのが大変なので、2㎝くらいあけておく。

⑥6等分にカットしてカップに入れる。
　糸を使うと生地を潰さずに綺麗にカットできるのでオススメ！
　よく切れる包丁でカットしても大丈夫です！

使用しているカップはこれ！

⑦ひと回り大きくなるまで二次発酵をする。
　(目安はオーブン発酵モードで40度20分)

⑧20分後天板をオーブンから出して、200度に予熱開始する。
　マヨネーズを適量かける。

⑨チーズを適量かける。
　→ 200度で12分ほど焼く。

⑩焼き上がって刻みのりをパラパラしたら完成～！

　断面はこんな感じ♪

明太子のパンにはやっぱり刻みのりが合う～(*´ω`*)
ピリッと美味しい！明太ポテトロール
ぜひお試しください♪

パンの保存方法については、こちらの記事を参考にしてみてくださいね☆
→ 美味しさ持続！手作りパンの保存方法は？

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