【 レシピ 】練乳シート折り込み♪渦巻き練乳パン

牛乳仕込みの生地に手作りの練乳シートを折り込んで、ミルク感たっぷりに仕上げました♪
ぐるぐる渦巻きで見た目も可愛いパンです(*´ω`*)

材料　(6個分)

　・強力粉　　　　　　　　　　　　200g
　・塩　　　　　　　　　　　　　　　3g
　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　20g
　・牛乳　　　　　　　　　　　　　145g
　　(冬は30～35度くらいに温めておく)
　・無塩バター　　　　　　　　　　　20g
　・インスタントドライイースト　　　3g

・練乳シート　　　　　　　　　　　　1枚
　(【 レシピ 】レンジで簡単♪折り込み用練乳シート)

・トッピング用粉砂糖　　　　　　　　適量

作り方

①ホームベーカリーにパン生地の材料をセットしてこねる。
　こね終わったらグルテン膜をチェックして、薄い膜がはれるようならOK！
　(パン作りでよく聞くグルテンって何？？)
　約2倍の大きさになるまで一次発酵をする。
　目安は発酵モード35度で45分ほど。

②一次発酵後、ガス抜きをして冷蔵庫で約20分ベンチタイム。
　(パン生地のガス抜きって何？ガス抜きの意味とやり方)
　(パン作りのベンチタイムって本当に必要？？)

③生地を縦22㎝、横22㎝の正方形に伸ばす。

④半解凍した練乳シートをのせて包み、しっかり閉じる。

⑤包んだ生地を縦35㎝、横20㎝に伸ばす。(だいたいでOK！)
　→ 三つ折りにして向きを90度かえる。
　※中のシートを伸ばすように押しながら少しずつゆっくり！

⑥縦35㎝、横18㎝になるように再び生地を伸ばす。
　※伸ばしにくい時は無理やり伸ばさず冷蔵庫で15分ほど生地を休ませる。

⑦縦に6分割する。
　ピザカッターがあると早く切れるので便利！

⑧生地をねじってクルクル巻いていく。
　緩めに巻いた方が焼き上がりが綺麗な形になります。

　巻き終わりは生地の下に入れておく。

⑨乾燥しないように袋などをかぶせて、ひと回り大きくなるまで二次発酵をする。
　目安は発酵モード40度で20分ほど。

⑩オーブンから出して190度に予熱開始。
　予熱中に、生地の表面に牛乳を塗る。(分量外)

⑪190度で12分ほど焼く。
　焼き上がったらクーラーの上で粗熱をとる。

⑫粗熱がとれたら、茶こしなどを使ってトッピング用粉砂糖をかける。

⑬完成～♪

　断面はこんな感じ☆

ふわふわしっとり♪
練乳をたっぷり使ったミルキーなパン(*´ω`*)
是非お試しください～☆

同じ成形でも、違う味のシートを使えば色々楽しめるので是非(*^^*)
【 レシピ 】レンジで簡単♪ 折り込み用チョコシート

パンの保存方法についてはこちらを参考にしてみてくださいね♪
(美味しさ持続！手作りパンの保存方法は？)