【 簡単レシピ 】溶かしバター使用！ごろごろさつまいもマフィン

さつまいもの甘煮がたっぷり入ったほろほろなマフィンです！
我が家の子供たちのお気に入りであっという間になくなっちゃう(ﾟ∀ﾟ)
甘煮を作ってしまえば(さつまいもを砂糖水で煮るだけ)、後は材料を混ぜていくだけ！

材料　(マフィン型 6個分)

さつまいもの甘煮
・さつまいも　　　　　　　　　正味200ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　40g
・水　　　　　　　　　　　　　　　 180g

　マフィン生地
　・薄力粉　　　　　　　　　　　　　90g
　・ベーキングパウダー　　　　　　　 5g
　・アーモンドパウダー　　　　　　　25g
　・無塩バター(溶かし無塩バター)　　60g
　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　50g　
　・卵　　　　　　　　　　　　　　１個分
　・牛乳　　　　　　　　　 　　　　35g

　・黒ごま　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①小鍋に1㎝角に切ったさつまいも、砂糖、水を入れ弱火で煮込む。
　※水の量はさつまいもが浸るくらい
※私は砂糖40g入れましたがお好みで

さつまいもが柔らかくなったら火を止めてそのまま置いておく。

②薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを泡だて器でしっかり混ぜておく(ふるう代わり)

③粉類とは別のボウルに、砂糖、卵、牛乳を入れよく混ぜる(卵、牛乳は常温に戻しておく)
　→ 溶かした無塩バターをゆっくり入れながら混ぜる

⑤用意しておいた粉類を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる

⑥作っておいたさつまいもの甘煮の水気を切り入れる。温かいままで大丈夫です！

⑦マフィン型にグラシンケースをセットする
　この時にオーブンを180度に予熱しておく(天板も一緒に)

私が使用しているマフィン型とグラシンケースはこれ！
垂直なマフィン型なので焼き上げりの形が綺麗でお気に入りです♪

⑧マフィン型に生地を入れていく

⑨黒ごまをかける

⑩180度で25分ほど焼いたら完成～♪

断面はこんな感じ♪

焼きたてすぐにグラシンカップをはがそうとすると生地もくっついてはがれてしまうので、
少し冷まして粗熱が取れてから食べるのがおすすめです！