練乳をたっぷり使用したまんまる練乳ミルクパン(*´ω`*)
優しい甘さでそのまま食べても美味しいし、
更に練乳を染み込ませて食べても美味しいし、
サンドにしても美味しいです☆
練乳はとっても簡単に作ることができるよ！
買うのもありだけど、ぜひ練乳も手作りしてみてね♪
材料
パン生地 ( 9個分 )
・強力粉 200ｇ
・砂糖 15ｇ
・練乳 50g
・塩 3g
・牛乳 120g
・卵 20g
・無塩バター 20g
・金サフ 3g
・仕上げに塗る卵 適量
私が使用している金サフはこれ ↓
使い切りの量が入っている便利な個包装もあるよ！
練乳
・牛乳 200ｇ
・砂糖 50g
作り方
①練乳を作る
小鍋に牛乳と砂糖を入れ煮詰める。
練乳の詳しい作り方はこちら
→ 材料はたったの２つ！手作り練乳の作り方
②ホームベーカリーに材料を全て入れてこねる。
こね終わり、グルテン膜をチェックし、薄い膜がはれたらOK！
グルテンについてはこちら
(パン作りでよく聞くグルテンって何？？)
２倍くらいの大きさになるまで一次発酵する。
③ガス抜きをして９分割 → ベンチタイム約１０分
ガス抜きについてはこちら
(パン生地のガス抜きって何？ガス抜きの意味とやり方)
ベンチタイムについてはこちら
(パン作りのベンチタイムって本当に必要？？)
④動画のように丸めなおす
⑤1.5~2倍の大きさになるまで二次発酵する
⑥二次発酵後、卵を塗り190℃で約11分焼く
⑦まんまるふわふわ 自家製練乳ミルクパンの完成～♪
こねてる時の練乳の甘い香りに癒されます(*´ω`*)
色々な食べ方ができるから毎日食べても飽きませんよ☆
ぜひお試しください～♪
手作りパンの保存方法については、こちらの記事を参考にしてみてください♪
→ 美味しさ持続！手作りパンの保存方法は？？
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