さつまいもの季節になると食べたくなるこのパン(*´ω`*)
小さな子でも食べやすいスティック状で、端から端までスイートポテトがぎっしり入ってます！
スイートポテトを絞り袋に入れることで、成形もらくらく♪
甘いスイートポテト入りのパンは子どもに大人気☆おやつにも朝食にもぴったりだよ(^^)/
材料 (6本分)
パン生地
・強力粉 200ｇ
・塩 3g
・砂糖 20g
・牛乳 90g
・水 30g
・卵 25g
・無塩バター 20g
・インスタントドライイースト 3g
・塗り卵 適量
・黒ごま 適量
スイートポテト
・さつまいも 正味270g
・有塩バター 25g
・砂糖 35g
・牛乳 25g
※スイートポテトはさつまいもの甘さによっても変わってくるので、分量はお好みで調節してください。
パンの中に入れるので少し甘めでOK！
作り方
①さつまいもを潰せるくらいまでレンチンor茹でる
②潰したら熱いうちにバターと砂糖をまぜる
③牛乳も入れてなめらかな固さになったら、縛り袋に入れておく
※茹で具合、蒸し具合によって固さが違うと思うので、牛乳は様子見ながら増減してください
④ホームベーカリーに材料をセットしこねる
こね終わり、グルテン膜をチェックして薄い膜がはれたらOK！
グルテンについてはこちら
（パン作りでよく聞くグルテンって何？？）
約２倍の大きさになるまで一次発酵をする
⑤一次発酵後、ガス抜きをして6分割する
→ ベンチタイム約10分
ガス抜きについてはこちら
(パン生地のガス抜きって何？ガス抜きの意味とやり方)
ベンチタイムについてはこちら
(パン作りのベンチタイムって本当に必要？？)
⑥動画のように生地を伸ばし、先に作っておいたスイートポテトを絞って成形する
⑦ひと回り大きくなるまで二次発酵する
目安はオーブンの発酵モード40度で20分ほど
⑧20分後、オーブンからだして200度に予熱開始
その間は室温で二次発酵を続ける
→ 卵液を塗って黒ごまをかける
⑨200度で11分程焼いたら完成☆
断面はこんな感じ♪
さつまいもが旬な秋冬の季節に☆
甘いスイートポテトがたっぷり入ったパンでお腹も心も大満足になるはず(*´ω`*)
ぜひお試しください～♪
手作りパンの保存方法については、こちらの記事を参考にしてみてください♪
→ 美味しさ持続！手作りパンの保存方法は？？
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