パンの上に甘くて美味しいクッキー生地をかけて焼いた三つ子のちぎりパンです(*´ω`*)
カップに入れて焼くことによってまわりのクッキー生地はしっとりケーキのような感じに♪
このパンは、よくあるスイートブール(帽子パン)の成形を少し変えただけだよ(ﾟ∀ﾟ)同じ材料でも成形を変えるだけで食感が変わって楽しいよね♪
材料 (6個分)
クッキー生地
・薄力粉 ５０g
・無塩バター 45g
・砂糖 50g
・卵 １個 (約５０g)
パン生地
・強力粉 200ｇ
・塩 3g
・砂糖 20g
・牛乳 90g
・水 ５０g
・無塩バター 20g
・インスタントドライイースト 3g
作り方
①柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
②卵を入れてよく混ぜる
③薄力粉を入れてよく混ぜる
④クッキー生地ができたら絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておく
⑤ホームベーカリーにパン生地の材料をセットしてこねる。
こね終わり、グルテン膜をチェックし、薄い膜がはれたらOK！
グルテンについてはこちら ↓
（パン作りでよく聞くグルテンって何？？）
２倍くらいの大きさになるまで一次発酵する
目安はオーブンの発酵モード35度で40分ほど
⑥一次発酵後、ガス抜きをして18分割
→ ベンチタイム５～10分ほど
⑦動画のように丸めなおして、カップに3個ずつ入れる
私が使用しているカップはこれ！
直径9センチ、高さ3センチのカップだよ！
⑧ひと回り大きくなるまで二次発酵をする
目安はオーブン発酵モードで40度20分ほど
⑨20分後オーブンからだして200度に予熱開始
予熱中は室温で発酵を続ける
用意しておいたクッキー生地を動画のように絞る
⑩200度で12分程焼いたら完成！
カップから出してちぎってみるとこんな感じ♪
三つ子ちゃんの成形が可愛い！
パンとしっとりケーキが合わさったようなおひとり様ちぎりパンです☆
食べると優しい甘さに癒されますよ～♪
ぜひ作ってみてください(*´ω`*)
パンの保存方法については、こちらの記事を参考にしてみてください♪
→ 美味しさ持続！手作りパンの保存方法は？？
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